十文字ラーメン??コスパ最強のあっさりラーメン?? マルタマ

2026年5月20日 2026年5月20日

meguri

秋田県横手市十文字町にある「元祖十文字中華そばマルタマ」を訪れてきた。以前から十文字ラーメンの存在は知っていたが、実際に本場で食べるのは今回が楽しみだった。十文字中華そばといえば、地元では「丸竹食堂」「名代三角そばや」と並ぶ“御三家”として有名で、その中でもマルタマは“元祖”を掲げる老舗。創業は昭和10年、1935年というから驚く。長い歴史を持つ名店だ。

店に到着すると、昔ながらの食堂らしい雰囲気が漂っていた。どこか懐かしい看板や外観が印象的で、昭和の空気感がそのまま残っているようだった。この日はお盆シーズンだったこともあり、店の外には待っている人の姿も。地元の家族連れや観光客らしき人たちが並び、「やっぱり人気店なんだな」と実感した。

こちらのお店は、入店したらまずレジで注文と会計を済ませるスタイル。満席時は、ただ列に並ぶだけではなく、先に注文してから待つ必要があるようだ。初めて行く人は少し戸惑うかもしれないので要注意。自分も最初にメニューを見ながら悩んだが、今回はせっかくなので「チャーシュー麺・大盛」を注文した。

メニューを見ると、中華そば500円、大盛でも600円という驚きの価格設定。最近はラーメン一杯1000円近い店も珍しくない時代だけに、この価格には本当に驚いた。しかも、味までしっかりしているのだから頭が下がる。

しばらくして運ばれてきたチャーシュー麺は、見た瞬間に“昔ながらの優しいラーメン”という印象を受けた。透き通った黄金色のスープは美しく、表面にはほんのりと煮干しの香りが漂う。派手さはないのに、なぜかものすごく食欲をそそられる見た目だった。

まずはスープをひと口。これが本当に美味しい。煮干しの風味がふわっと広がるが、決して強すぎない。最近流行りの濃厚煮干し系のようなガツンとしたタイプではなく、あくまで優しく、じんわり体に染み込む味わいだ。魚介の旨味とあっさりした醤油スープが絶妙に合わさり、気づけばレンゲが止まらなくなる。

「あっさりしているのに物足りなくない」

まさにそんな一杯だった。濃厚系ラーメンばかり食べていると、こういうラーメンの良さを改めて実感する。胃に優しく、それでいてしっかり旨味がある。飲んだ後の締めにもぴったりだろうなと思った。

麺は細めの縮れ麺。これがまた独特で、一本の麺でも太さに少し違いがあり、手もみ感がある。スープとの絡みが非常によく、ツルツルとした喉ごしが気持ちいい。細麺なのにしっかりコシがあり、最後まで伸びる感じがなかった。十文字中華そばならではの縮れ麺だが、派手に主張するわけではなく、スープを引き立てる絶妙な存在感だった。

チャーシューは豚モモ肉系の昔ながらのタイプ。最近よくあるトロトロ系ではなく、少しパサっとした食感が特徴的だ。しかし、このあっさりスープにはむしろこれが合う。噛むほどに肉の旨味が感じられ、どこか懐かしい気持ちになる味だった。

そして十文字ラーメンならではなのが「麩」。スープをたっぷり吸った麩を食べると、煮干しの旨味がじゅわっと口に広がる。正直、最初は地味な具材かなと思っていたが、食べてみるとこれがかなり重要な存在だった。東北らしい素朴さを感じる具材で、十文字ラーメンを象徴する特徴のひとつだと思う。

メンマや海苔、ネギなどの具材もシンプルだが、このラーメンにはそれが合っている。余計な派手さを加えず、昔ながらの味を守り続けている感じが伝わってきた。

店内は昔ながらの食堂という雰囲気で、どこか落ち着く空気感がある。漫画本なども置かれていて、一人でも入りやすい。地元のお客さんが普通にラーメンを食べに来ている様子を見ると、この店が十文字の人たちの日常に根付いていることがよく分かった。

正直、今の時代にこの味、この量、この価格で提供しているのは本当にすごいと思う。東京なら間違いなく700円〜900円はしそうな内容だ。それでもマルタマでは昔ながらの価格を守り続けている。長年愛されてきた理由は、こういう誠実さにもあるのだろう。

横手市というと「横手やきそば」が有名だが、十文字中華そばも負けないくらい魅力的なご当地グルメだった。特にマルタマは、“これぞ十文字ラーメン”と呼ぶにふさわしい一杯だと思う。

派手さはない。でも、食べ終わったあとにじんわり満足感が残る。そんなラーメンだった。ラーメン好きなら、一度は本場・十文字でこの味を体験してほしい。秋田を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてほしい名店である。